especies
Al hablar de “especies”, nos estamos refiriendo a conjuntos de cosas semejantes entre sí por tener uno o varios caracteres comunes, así como también puede designar los grupos en que se dividen los géneros de animales y plantas, y que a su vez se dividen en razas o variedades.

De este modo, el singular de “especies” es “especie”, terminado en e.

Ejemplos:

Existen muchas especies distintas de telas.
En el zoológico vimos todas las especies de tiburones.
El jardinero nos recomendó las mejores especies de árboles frutales para el jardín.

especias
En cambio, si decimos “especias” estaremos haciendo referencia a las sustancias vegetales aromáticas que sirven de condimento de los alimentos. En este caso, el término singular de “especias” es “especia”, escrito con a final.

Ejemplo:

En el continente asiático se usan muchas especias.
Las especias le hacen estornudar.